Sobre nosotros

Desde 1985,
una sola misión

Devolver el filo a las hojas. Sin taller, sin práctica, sin que el filo sufra por ello. En eso trabaja esta casa desde hace cuatro décadas, y en nada más.

La gama se ha mantenido reducida durante todo este tiempo: cuatro aparatos, más recambios. Lo que funciona se mejora, no se sustituye.

Cuando la frustración
se convirtió en mecánica

Un buen cuchillo se desafila, la piedra de afilar se queda en el cajón, y tras diez minutos de práctica el filo está peor que antes. En 1985 nació de ahí un aparato que se encarga de la parte más difícil: el ángulo.

En la piedra, la mano tiene que mantener ese ángulo a lo largo de toda la hoja, pasada tras pasada, con una precisión de uno o dos grados. Es cuestión de pura práctica. Vulkanus se la quita a la mano y la traslada a la mecánica.

Afilado,
sin práctica

Se pasa la hoja y los elementos de afilado quedan fijos en el ángulo predefinido. El resultado llega en segundos y se repite, a la décima vez igual que a la primera.

En el VG2, la posición decide el paso de trabajo: con la punta hacia abajo afila, con la punta hacia arriba repasa, en horizontal pule. Tres pasos de trabajo en un solo aparato, tanto para filos lisos como para filo dentado.

Protegido
donde importa

El alojamiento de los elementos de afilado decide si un aparato sirve o daña la hoja. Precisamente eso está patentado: el sistema de sujeción europeo desde 2024 y la variante con apoyo en un solo punto en EE. UU. desde 2025. Hay más solicitudes en curso en Europa, EE. UU. y China.

Los elementos alcanzan 93 HRC. Retiran material sin transmitir calor a la hoja y no dejan arañazos. La protección de la familia actual se extiende hasta finales de la década de 2030.

Hecho
para durar

Los elementos de afilado se desgastan, es normal. Con nosotros se sustituyen en lugar de tirar el aparato. Los recambios están siempre disponibles y todos los aparatos tienen dos años de garantía.

También para la primera generación de aparatos hay hasta hoy un juego de recambios propio. Desde julio de 2026, la directiva europea sobre el derecho a la reparación establece lo que aquí se cumple desde hace cuarenta años.

De Hallein
al mundo

Desde diciembre de 2025, una nueva generación dirige la empresa: del negocio Harald Stallegger Schärftechnik surgió Vulkanus GmbH. El cambio no ha modificado el producto, esa era la condición.

Desde Hallein, cerca de Salzburgo, suministramos a distribuidores especializados e importadores en más de diez países de Europa y en Norteamérica: comercio especializado de cocina, caza y outdoor, hostelería y carnicería.