Para cocinas profesionales y carnicerías

Todos los cuchillos afilados. En pleno servicio.

4,4 de 5 estrellas, 975 valoraciones en Amazon.de · todos los modelos
Fuente · Autenticidad

Media de las 11 ofertas de Vulkanus en Amazon.de, ponderada según el número de valoraciones con estrellas. Datos a fecha de: 24.09.2026.

Las valoraciones proceden de Amazon.de, no de nuestra tienda. No las recopilamos nosotros ni comprobamos la autenticidad de cada valoración; de ello se encarga Amazon.

Colocar, de tres a cinco pasadas y seguir trabajando. El aparato marca el ángulo, así que cada persona del equipo afila por sí misma, sin formación previa. También cuchillos de pan y de tomate.

Ver aparatosConsulta para negocios

Original patentado · desde 1985 · 2 años de garantía

En la estación

Los cuchillos romos cuestan tiempo. Cada día, en cada estación.

  1. 01Ritmo

    Cada corte tarda más.

    Más presión, más pasadas. En hora punta faltan justo esos segundos en el pase.

  2. 02Corte

    Aplastado en lugar de cortado.

    Filetes deshilachados, tomates aplastados, raciones irregulares. El comensal lo ve en el plato.

  3. 03Servicio de afilado

    Los buenos cuchillos están fuera de casa.

    Quien afila fuera paga por cuchillo y espera. Y no todo el equipo sabe manejar piedra o chaira.

La solución

Afilar se convierte en un gesto. Para cualquiera del equipo.

Así funciona.

  • Sin formación previa.

    No ajustas ningún ángulo. El aparato lo marca, nadie tiene que mantenerlo ni practicarlo.

  • De tres a cinco pasadas.

    Con presión ligera. Afilar y pulir en una sola pasada, sin aporte de calor, sin arañazos.

  • También filo dentado.

    Cuchillos de pan y de tomate en el mismo aparato que el cuchillo de cocina.

  • De 11 a 21°.

    El aparato cubre de 11 a 21°, de hojas europeas a japonesas.

En acción

Míralo en la tabla.

  • Cocinero en la tablaPunta hacia abajo, listo

  • CarneTambién en piezas grandes

  • CrownLa Crown en la tabla

Sonido activado: toca el clip.Más en Instagram

Por qué Vulkanus

Pensado para el negocio.

Elementos de afilado intercambiables.

Elementos de afilado intercambiables.

Si pierden eficacia, los cambias tú mismo en segundos. Recambios siempre disponibles.

Sin aporte de calor.

Sin arañazos en la hoja, incluso si se reafila a diario.

Todo el taco de cuchillos.

11–21°

Todo el taco de cuchillos.

Liso, filo dentado, microdentado. Europeo y japonés.

Original patentado. Desde 1985.

2 años de garantía en cada aparato. “Solo el original es genial.”

Cuentas rápidas

¿Cuánto te cuesta tu servicio de afilado?

Basta un número. Se calcula con valores de referencia indicados abiertamente y no se guarda nada.

De 1 a 100 cuchillos

  • × 10 €por cuchillo y afilado (valor de referencia)
  • × 6Afilados al año, es decir, cada 8 semanas

Servicio de afilado al año

– €

VG2 Professional, einmalig€179

Valores de referencia: 10 € por cuchillo y afilado (media de los servicios de afilado austriacos, 7–16,50 €, a 09/2026) y un reafilado cada 8 semanas. No se incluyen envío, recogida ni tiempo de trabajo. Para puntas rotas o mellas el servicio de afilado sigue siendo útil, solo que ya no cada 8 semanas.

Fuentes de los valores de referencia

Precio por afilado de un cuchillo de cocina de 20 cm, consultado el 24.09.2026: Birtha Innsbruck 10 € · Messer & Schleif Manufaktur Tirol 7–9 € (filo dentado +3 €) · Messerbrief 9,50–16,50 € más 15 € de envío · Messerdienst Wien 130 € por hora con 8–16 cuchillos, es decir, unos 8–16 € por cuchillo.

Intervalo: los distribuidores especializados recomiendan, con uso diario en hostelería, un reafilado cada 6–8 semanas, y con uso intensivo cada 2–4 semanas (entre otras, guías de gardemanger.at y messers-schneide.de). Se calcula de forma prudente con cada 8 semanas.

Los aparatos

Dos aparatos. Cada estación. Móvil o fijo.

Ambos afilan hojas lisas, filo dentado y microdentado. Ambos con elementos de afilado intercambiables.

4,4 de 5 estrellas, 975 valoraciones en Amazon.de · todos los modelos
Fuente · Autenticidad

Media de las 11 ofertas de Vulkanus en Amazon.de, ponderada según el número de valoraciones con estrellas. Datos a fecha de: 24.09.2026.

Las valoraciones proceden de Amazon.de, no de nuestra tienda. No las recopilamos nosotros ni comprobamos la autenticidad de cada valoración; de ello se encarga Amazon.

  • Móvil · para cada estación

    VG2 Professional

    Acero inoxidable macizo, pesado y estable.

    • Carcasa completa de acero inoxidable
    • Se mueve de estación en estación
    • Elementos de afilado intercambiables, recambios siempre disponibles

    €179IVA incl.

    Detalles – VG2 Professional

  • Montaje fijo

    Crown

    Para pared o mesa, con ventosa.

    • Siempre en el mismo sitio, a mano al instante
    • Afila con una sola mano, la otra queda libre
    • Para el puesto de despiece y carnicería

    €179IVA incl.

    Detalles – Crown

IVA incluido. Envío gratis a Austria y Alemania.

Para negocios

¿Varias estaciones? Escríbenos.

Ya sea una cocina o varios negocios: escríbenos qué aparatos y cuántos recambios necesitas.

  • Asesoramiento sobre qué aparato encaja en cada estación
  • Elementos de afilado de recambio para tener reserva
  • Distribuidores y mayoristas en Europa y EE. UU.
Consulta por correoEncontrar distribuidores

Llama a Tobias: +43 660 1150081, L–V 9–16 h.

O escribe a office@vulkanus.com.

Preguntas de la práctica

Respuestas breves.

Llama a Tobias: +43 660 1150081, L–V 9–16 h

¿Sufre la hoja al afilar?

No, si tiras con presión ligera: de tres a cinco pasadas, el aparato mantiene el ángulo. Apenas retira material, sin aporte de calor y sin arañazos. No hace falta más presión. Y si no te convence: 14 días de devolución.

¿No es un afilador de pasada?

Sí, pasas la hoja por el aparato. La diferencia: el original patentado afila y pule en una sola pasada, tanto hojas lisas como filo dentado y microdentado. El aparato marca el ángulo, sin aporte de calor, sin arañazos. Pruébalo 14 días con tus propios cuchillos.

¿Tengo que formar al personal?

No. No ajustas ningún ángulo, el aparato lo marca. Colocar el cuchillo, de tres a cinco pasadas con presión ligera, listo. Nadie necesita conocimientos previos.

¿Puede el aparato con cuchillos de pan, de tomate y de despiece?

Sí. Hojas lisas, filo dentado y microdentado se afilan en el mismo aparato. No ajustas ningún ángulo. El aparato lo marca y cubre de 11 a 21°, de hojas europeas a japonesas.

¿Y si los elementos de afilado pierden eficacia?

Los cambias tú mismo, en segundos. Los recambios siempre están disponibles, también como Juego de recambios. El aparato tiene 2 años de garantía.

¿VG2 Professional o Crown?

El VG2 Professional va suelto y se mueve de estación en estación. La Crown la montas fija en pared o mesa o la colocas con ventosa. Así afilas con una mano.

¿Puedo pedir varios aparatos para el negocio?

Sí. Pide directamente aquí en la tienda o escribe a office@vulkanus.com qué aparatos y recambios necesitas. Vulkanus también está disponible en distribuidores y mayoristas.

¿Cómo funcionan el envío y la devolución?

Envío gratis a Austria y Alemania, UE 9,90 € (gratis a partir de 149 €). Entrega en Austria en 2–3 y en Alemania en 3–5 días laborables. 14 días de devolución: los gastos de devolución corren a tu cargo, en caso de defecto los asumimos nosotros. Detalles en Envío y devolución.

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Garantía, devolución, envío. Claramente regulado.

  • 2 años de garantía

    Además, recambios siempre disponibles.

  • 14 días de devolución

    Los gastos de devolución corren a tu cargo, en caso de defecto los asumimos nosotros.

  • Envío gratis a Austria y Alemania

    UE 9,90 €, gratis a partir de 149 €.

  • Entrega rápida

    Austria 2–3, Alemania 3–5 días laborables.

Todo sobre envío y devolución

Filo para cada estación.

Original patentado desde 1985. 2 años de garantía, recambios siempre disponibles.

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IVA incluido · Envío gratis a Austria y Alemania · 14 días de devolución