Über uns

Seit 1985,
eine Aufgabe

Klingen wieder scharf bekommen. Ohne Werkstatt, ohne Übung, ohne dass die Schneide dabei leidet. Daran arbeitet dieses Haus seit vier Jahrzehnten, und an nichts anderem.

Das Sortiment ist in dieser Zeit schmal geblieben: vier Geräte, dazu Ersatzteile. Was funktioniert, wird verbessert und nicht ersetzt.

Als aus Ärger
eine Mechanik wurde

Ein gutes Messer wird stumpf, der Schleifstein bleibt in der Schublade, und nach zehn Minuten Üben ist die Schneide schlechter als vorher. 1985 entstand daraus ein Gerät, das den schwierigsten Teil übernimmt: den Winkel.

Am Stein muss die Hand diesen Winkel über die ganze Klinge halten, Zug um Zug, auf ein, zwei Grad genau. Das ist reine Übungssache. Vulkanus nimmt sie der Hand ab und legt sie in die Mechanik.

Scharf,
ohne Übung

Die Klinge wird durchgezogen, die Schärfelemente stehen fest im vorgegebenen Winkel. Das Ergebnis ist in Sekunden da und wiederholt sich, beim zehnten Mal genauso wie beim ersten.

Beim VG2 entscheidet die Haltung über den Arbeitsschritt: Spitze nach unten schärft, Spitze nach oben zieht ab, waagrecht poliert. Drei Arbeitsgänge an einem Gerät, glatte Schneiden ebenso wie Wellenschliff.

Geschützt,
wo es zählt

Die Lagerung der Schärfelemente entscheidet, ob ein Gerät taugt oder die Klinge beschädigt. Genau sie ist patentiert: das europäische Haltesystem seit 2024, die einpunktgelagerte Variante in den USA seit 2025. Weitere Anmeldungen laufen in Europa, den USA und China.

Die Elemente erreichen 93 HRC. Sie tragen Material ab, ohne Hitze in die Klinge zu bringen, und hinterlassen keine Kratzer. Der Schutz der aktuellen Familie reicht bis Ende der 2030er Jahre.

Gemacht,
um zu bleiben

Schärfelemente nutzen sich ab, das ist normal. Bei uns tauscht man sie, statt das Gerät wegzuwerfen. Ersatzteile sind dauerhaft lagernd, auf jedes Gerät gibt es zwei Jahre Garantie.

Auch für die erste Gerätegeneration liegt bis heute ein eigenes Ersatzteil-Set bereit. Seit Juli 2026 schreibt die europäische Right-to-Repair-Richtlinie vor, was hier seit vierzig Jahren gilt.

Von Hallein
in die Welt

Seit Dezember 2025 führt eine neue Generation das Unternehmen, aus dem Betrieb Harald Stallegger Schärftechnik wurde die Vulkanus GmbH. Am Produkt hat der Wechsel nichts geändert, das war die Bedingung.

Von Hallein bei Salzburg aus beliefern wir Fachhändler und Importeure in mehr als zehn Ländern Europas und in Nordamerika: Küchenfachhandel, Jagd und Outdoor, Gastronomie und Fleischerhandwerk.