Für alle, die gern und oft kochen

Deine guten Messer.Wieder scharf.

4,4 von 5 Sternen, 975 Bewertungen auf Amazon.de · alle Modelle
Quelle · Echtheit

Durchschnitt aller 11 Vulkanus-Angebote auf Amazon.de, gewichtet nach Anzahl der Sternebewertungen. Stand: 24.09.2026.

Die Bewertungen stammen von Amazon.de, nicht aus unserem Shop. Wir erheben sie nicht selbst und prüfen die Echtheit der einzelnen Bewertungen nicht; Amazon verantwortet das.

Drei bis fünf Züge mit leichtem Druck, und die Tomate fällt wieder in dünne Scheiben. Den Winkel hält das Gerät, du brauchst keine Übung. Auch bei japanischen Messern.

  • Kein Schleifstein, keine Übung
  • Keine Kratzer auf der Klinge
  • Auch für das Brotmesser
Modell wählenSo einfach geht's

Preise inkl. MwSt.Gratis-Versand nach AT & DE

  • VG2 Classic VG2 Classic €118
    4,5 von 5 Sternen, 320 Bewertungen auf Amazon.de
    Quelle · Echtheit

    Alle 2 Amazon.de-Angebote dieses Modells, gewichtet nach Anzahl der Sternebewertungen. Stand: 24.09.2026.

    Die Bewertungen stammen von Amazon.de, nicht aus unserem Shop. Wir erheben sie nicht selbst und prüfen die Echtheit der einzelnen Bewertungen nicht; Amazon verantwortet das.

  • VG2 Professional VG2 Professional €179
    4,5 von 5 Sternen, 431 Bewertungen auf Amazon.de
    Quelle · Echtheit

    Alle 2 Amazon.de-Angebote dieses Modells, gewichtet nach Anzahl der Sternebewertungen. Stand: 24.09.2026.

    Die Bewertungen stammen von Amazon.de, nicht aus unserem Shop. Wir erheben sie nicht selbst und prüfen die Echtheit der einzelnen Bewertungen nicht; Amazon verantwortet das.

Kennst du das?

Das Messer ist gut. Nur nicht mehr scharf.

Stumpf werden Messer ganz von allein. Und eine stumpfe Klinge rutscht leichter ab, als dir lieb ist.

  1. 01Die Tomate

    Matsch statt Scheibe.

    Die Klinge rutscht über die Haut, der Saft steht auf dem Brett. Das liegt nicht an dir, sondern an der Schneide.

  2. 02Das Brotmesser

    Seit Jahren nicht geschärft.

    An den Wellenschliff kommst du mit Wetzstahl und Schleifstein kaum heran. Also bleibt er, wie er ist: stumpf.

  3. 03Der Schleifstein

    Respekt vor der Technik.

    Wässern, Winkel halten, Druck dosieren. Ein Hobby für sich. Und jeder Patzer landet direkt auf der guten Klinge.

Vulkanus nimmt dir genau diesen Teil ab. So geht's

Kochmesser steckt im Vulkanus VG2 Professional
VG2 Professional

So einfach geht's

Drei bis fünf Züge. Den Winkel hält das Gerät.

Du stellst nichts ein und hältst keinen Winkel. Leichter Druck genügt, mehr braucht es nicht.

  1. Hinstellen

    Auf die Arbeitsfläche stellen und mit einer Hand am Griff halten. Mehr Vorbereitung gibt es nicht.

  2. Durchziehen

    Drei bis fünf Züge mit leichtem Druck durch den Schlitz. Schärfen und Abziehen passieren dabei gleichzeitig.

  3. Weiterkochen

    Kurz an der Tomate testen, fertig. Das Ganze dauert Sekunden, nicht Minuten.

Warum Vulkanus

Gut zu deinen guten Messern.

Darf auf der Arbeitsfläche stehen.

Darf auf der Arbeitsfläche stehen.

Schlicht und griffbereit. So schärfst du kurz vor dem Kochen, statt es aufzuschieben.

Sanft zur Klinge.

Sanft zur Klinge.

Kein Hitzeeintrag, keine Kratzer. Schärfelemente mit 93 HRC.

11–21°

Auch japanische Messer

Ein Winkelbereich für feine japanische und robuste europäische Klingen.

Auch das Brotmesser

Auch das Brotmesser

Glatter Schliff, Wellenschliff und Mikrozahn in einem Gerät. Vom Santoku bis zum Brotmesser.

1985

Patentiertes Original.

Seit 1985. Vulkanus GmbH, Firmensitz Hallein bei Salzburg. Ersatzteile gibt es dauerhaft.

Aus unseren Reels

Sieh selbst, wie einfach es ist.

Echte Küchen, echte Klingen. Tippen zum Abspielen, mit Ton.

  • So geht's in der Küche
  • Spitze nach unten, fertig

Wähl deinen Vulkanus

Zwei Modelle. Gleiche Schärfe. Anderes Gehäuse.

Beide schärfen glatte Klingen, Wellenschliff und Mikrozahn.

4,4 von 5 Sternen, 975 Bewertungen auf Amazon.de · alle Modelle
Quelle · Echtheit

Durchschnitt aller 11 Vulkanus-Angebote auf Amazon.de, gewichtet nach Anzahl der Sternebewertungen. Stand: 24.09.2026.

Die Bewertungen stammen von Amazon.de, nicht aus unserem Shop. Wir erheben sie nicht selbst und prüfen die Echtheit der einzelnen Bewertungen nicht; Amazon verantwortet das.

Spülmaschinenfest

VG2 Classic

Glasfaserverstärkter Kunststoff. Leicht und pflegeleicht.

€118 inkl. MwSt.

  • Darf in die Spülmaschine
  • Glatter Schliff, Wellenschliff und Mikrozahn
  • Winkel gibt das Gerät vor: nichts einstellen
  • 2 Jahre Garantie, Ersatzteile dauerhaft

In Schwarz.

Alle Details – VG2 Classic

Gratis-Versand nach AT & DE · 14 Tage Rückgabe · 2 Jahre Garantie

Volledelstahl

VG2 Professional

Volledelstahl. Schön genug, um stehen zu bleiben.

€179 inkl. MwSt.

  • Gehäuse aus Volledelstahl
  • Glatter Schliff, Wellenschliff und Mikrozahn
  • Winkel gibt das Gerät vor: nichts einstellen
  • 2 Jahre Garantie, Ersatzteile dauerhaft
Alle Details – VG2 Professional

Gratis-Versand nach AT & DE · 14 Tage Rückgabe · 2 Jahre Garantie

Alle Preise inkl. MwSt. Lieferung nach Österreich in 2–3, nach Deutschland in 3–5 Werktagen.

In Ruhe testen

Probier es in deiner Küche.

Teste in Ruhe zuhause, mit deinen eigenen Messern.

  • 14 Tage RückgabeDen Rückversand trägst du, bei Defekt übernehmen wir ihn.
  • 2 Jahre GarantieUnd Ersatzteile, die es dauerhaft gibt.
  • Gratis-VersandNach Österreich und Deutschland. EU 9,90 €, ab 149 € gratis.
  • Schnell bei dirÖsterreich 2–3, Deutschland 3–5 Werktage.

Lieber kurz fragen? Ruf Tobias an: +43 660 1150081 Mo–Fr, 9–16 Uhr

Lieber im Fachgeschäft kaufen? Händler in deiner Nähe

Häufige Fragen

Gut zu wissen.

Noch eine Frage offen? Schreib uns

Kann ich mich dabei schneiden?

Das Gerät steht auf der Arbeitsfläche, eine Hand hält es am Griff. Die andere führt das Messer am Messergriff durch den Schlitz. Die Schneide läuft im Gerät, nicht an deinen Fingern vorbei.

Schadet das meinen guten Messern?

Nein, wenn du mit leichtem Druck ziehst: drei bis fünf Züge, den Winkel hält das Gerät. Das trägt kaum Material ab, ohne Hitzeeintrag und ohne Kratzer. Mehr Druck braucht es nicht.

Geht das auch mit japanischen Messern?

Ja. Der Schärfwinkel reicht von 11 bis 21 Grad. Damit passt er zu feinen japanischen Klingen genauso wie zu europäischen Kochmessern. Wichtig: nur leichter Druck, drei bis fünf Züge.

Ich habe noch nie Messer geschärft. Schaffe ich das?

Ja. Du stellst keinen Winkel ein, das Gerät gibt ihn vor. Klinge ansetzen, drei bis fünf Züge mit leichtem Druck, fertig. Übung brauchst du dafür keine.

Funktioniert das auch mit meinem Brotmesser?

Ja. Glatte Klingen, Wellenschliff und Mikrozahn schärfst du im selben Gerät. Ein zweites Werkzeug brauchst du nicht.

Classic oder Professional: Was ist der Unterschied?

Beide schärfen nach demselben Prinzip. Die Classic ist aus glasfaserverstärktem Kunststoff und darf in die Spülmaschine. Die Professional ist ganz aus Edelstahl.

Wie oft sollte ich schärfen?

Sobald die Klinge nicht mehr sauber durch die Tomatenhaut geht. Lieber regelmäßig drei bis fünf Züge mit leichtem Druck als selten und mit Kraft.

Und wenn es mir nicht gefällt?

Dann schickst du es innerhalb von 14 Tagen zurück. Den Rückversand trägst du, bei Defekt übernehmen wir ihn. Dazu kommen 2 Jahre Garantie und Ersatzteile, die es dauerhaft gibt.

Schneiden statt drücken.

Drei bis fünf Züge mit leichtem Druck, und du merkst es beim ersten Schnitt.

Modell wählenHändler in deiner Nähe

Gratis-Versand nach AT & DE · 14 Tage Rückgabe · 2 Jahre Garantie