Ali lahko ostrim nož z valovitim rezilom v VulkanUS?
Seveda: Nož držite vodoravno in ga z brušeno stranjo rezila obrnite v smeri ostrilnega držaja.
Ali lahko ostrim tudi japonski nož z enostranskim rezilom z VulkanUS?
Tudi to ni problem. Ravnajte tako kot z nožem z valovitim rezilom.
Kaj pa velja za japonski nož z obojestranskim rezilom?
Postopek se ne razlikuje od postopka za klasične nože.
Imam keramični nož, ali ga lahko ostrim v VulkanUS?
Nikakor ne. Ti noži so iz posebej trdega in občutljivega materiala. V tem primeru bi poškodovali tako nož kot tudi VulkanUS. Nož je treba predati profesionalnemu ostrilnemu servisu.
Zakaj se nož z VulkanUS naostri v nekaj sekundah?
Ostrilni vložki so iz trde kovine visoke stopnje trdnosti (približno 93 HRC). Ker ne gre za keramični material, je dovolj žilav, da ni občutljiv za udarce. S temi lastnostmi je zelo primeren za to, da material hitro in prizanesljivo posname.
Kateri brusilni kot dosežem z VulkanUS?
V zaprtem stanju ima ostrilni vložek kot 11° do navpičnice. Ta se spremeni v odvisnosti od globine, v katero se potisne rezilo pri ostrenju v VulkanUS. Maksimalni kot je 21°.
Kateri brusilni kot dosežem pri nožu z valovitim rezilom ali z enostranskim rezilom?
Tudi v tem primeru je kot med 11 in 21° do navpičnice.
Kolikokrat naj potegnem nož skozi VulkanUS?
Priporočamo vam, da po približno štirikratnih potegih preverite ostrino rezila in da postopek, če je treba, ponovite. Tako boste dosegli optimalno ostrino pri minimalni obrabi rezila.
Kako naj držim VulkanUS pri ostrenju? Kako naj držim drugo roko?
Držite VulkanUS na zgornjem robu in bodite pozorni na to, da prsti ali drugi deli telesa ne štrlijo v odprtino. Glejte sliko v priročniku.
Nož moram velikokrat potegniti skozi VulkanUS, da ga naostrim. Zakaj?
Z vsakim ostrenjem se rezilni rob premakne v smeri noževega hrbta. Ker je rezilo vedno debelejše, je treba posneti vedno več materiala. Ko je področje rezila porabljeno, ga je treba nabrusiti v ostrilnem servisu.
Obstajajo brusilniki z oblogo iz diamantnega prahu. Kakšni so?
Teh ne moremo priporočati. Obloga iz diamantnega prahu deluje kot smirkov papir in povzroči hrapav rezilni rob, ki se hitreje obrabi. Poleg tega je treba za različne postopke, kot so popravljanje, ostrenje in poliranje, uporabljati različne vložke za orodje. To zahteva več časa, predvsem, če je treba zamenjati vložke za orodje. Resnično gladki rezilni rob boste dosegli samo s posebej finim polirnim vložkom, kar je časovno zelo zahtevno.
In klasični brusilnik?
Tudi z vsakodnevnim treningom, kot ga imajo kuharji in mesarji, nikoli ne bo dosežena stalna kakovost brušenja z VulkanUS. Poleg tega je brusilnik namenjen zgolj usmeritvi rezilnega roba, topi noži se na tak način ostrijo zelo počasi.
Obstajajo tudi posebni brusni kamni. Kaj menite o njih?
Tudi zanje potrebujete veliko izkušenj za optimalni rezultat. Brusnih kamnov in metod je veliko, kar otežuje delo. Poleg tega je ta postopek časovno zahteven.
Zakaj imajo drugi brusilniki fiksni brusilni kot?
Ti brusilniki so tehnično zelo preprosti in nožu ne prizanašajo. Patentiran VulkanUS omogoča z variabilnim brusilnim kotom najboljše razmerje med rezultatom in prizanesljivim ravnanjem z dragocenimi noži.
Kako najbolje negovati VulkanUS?
Ostrite samo čiste nože. Maščoba deluje kot mazilo in ostrenje oteži. VulkanUS redno čistite z vlažno gobico, da odstranite ostružke. V redkih primerih, ko pride do onesnaženja z ostanki hrane, ga je treba očistiti v pomivalnem stroju.
Ali je treba na nožu po ostrenju še kaj storiti?
Z noža odstranite oprijete ostružke.
Kolikšna je življenjska doba ostrilnih držajev? Obstajajo nadomestni deli?
Ob pravilni uporabi so ostrilni držaji uporabni nekaj let. Lahko jih preprosto zamenjate z nadomestnimi deli, ki so na voljo v tehničnih trgovinah.
Kaj naj naredim, če z VulkanUS ne znam ravnati?
Oglejte si videoposnetke za uporabo. Razloženo je preprosto ravnanje s strojčkom VulkanUS. Videoposnetke boste našli na našem kanalu YouTube ali pri posameznem proizvodu.
Kaj naj naredim, če se na VulkanUS kaj pokvari?
Načeloma je strojček izjemno robusten in stabilen. Garancija proizvajalca traja dve leti. Če bi nastala nepričakovana napaka, prosimo, da se obrnete neposredno na nas.
Ali lahko ostrim tudi majhen, upognjen nož (npr. lupilnik krompirja)?
Da, z VulkanUS lahko ostrite tudi upognjene nože. Pomembno je, da od začetka ostrilnega postopka izvajate enakomeren pritisk do konice.
Ali obstajata funkciji predostrenja in finega ostrenja?
Da, z brusilnikom nožev VulkanUS je treba upoštevati določen vrstni red. Najprej nož od spodaj navzgor potegnite skozi režo. Ob tem ni treba zelo pritiskati. To ponovite tolikokrat, dokler nož nima želene ostrine.
Potem povlecite nož od zgoraj navzdol. To ponovite tolikokrat, da lahko režete brez upora. Če potrebujete posebej fino rezilo (npr. za filetiranje), ga brez pritiska položite med ostrilne palice in nož spolirajte.
