Czy mogę naostrzyć ząbkowany nóż w VulkanUS?
Oczywiście: Proszę trzymać nóż poziomo i obrócić go zaostrzoną stroną krawędzi tnącej w kierunku wkładu ostrzącego.
Czy za pomocą VulkanUS mogę również naostrzyć nóż japoński ze szlifem jednostronnym?
Również i to nie stanowi problemu. Proszę postępować tak samo jak z nożem ząbkowanym.
A co z japońskim nożem z dwustronnym szlifem?
Proces ten nie różni się od tego stosowanego w przypadku klasycznych noży.
Mam nóż ceramiczny, czy mogę go naostrzyć w VulkanUS?
Nie, zdecydowanie nie jest to możliwe. Noże te są wykonane ze szczególnie twardego i wrażliwego kruchego materiału. Uszkodziłby Pan zarówno swój nóż, jak i VulkanUS. Proszę oddać nóż do profesjonalnego serwisu ostrzącego.
Dlaczego ostrzenie za pomocą VulkanUS zajmuje tylko kilka sekund?
Płytki ostrzące wykonane są z węglika spiekanego o szczególnie wysokiej twardości (rzędu 93 HRC). Ponieważ nie jest to materiał ceramiczny, nadal jest wystarczająco wytrzymały, żeby nie być wrażliwym na uderzenia. Dzięki tym właściwościom idealnie nadaje się do bardzo szybkiego, ale również delikatnego i płynnego usuwania materiału.
Jaki kąt szlifowania mogę uzyskać za pomocą VulkanUS?
Po zamknięciu wkładka ostrząca ma kąt11° względem pionu. Zmienia się to w zależności od głębokości, na jaką ostrze jest wciskane w VulkanUS podczas ostrzenia. Maksymalna wartość wynosi 21°
Jaki kąt ostrzenia mogę uzyskać w przypadku noża ząbkowanego lub ostrzenia jednostronnego?
Również w tym przypadku kąt mieści się w zakresie 11° do 21° do pionu.
Jak często należy przeciągać nóż przez VulkanUS?
Zalecamy sprawdzenie ostrości ostrza po ok. 4 pociągnięciach i powtórzenie procesu w razie potrzeby. Pozwala to uzyskać optymalną ostrość przy minimalnym zużyciu ostrza.
Gdzie powinienem trzymać VulkanUS podczas ostrzenia? Gdzie mam umieścić drugą rękę?
Należy przytrzymać VulkanUS za górną krawędź i upewnić się, że żadne palce ani inne części ciała nie wystają do otworu. Proszę zobaczyć ilustrację w instrukcji.
Muszę bardzo często przeciągać nóż przez VulkanUS, żeby był ostry. Dlaczego?
Przy każdym ostrzeniu krawędź tnąca przesuwa się w kierunku tylnej części noża. W miarę jak ostrze staje się coraz grubsze, trzeba usuwać coraz więcej materiału. Gdy obszar krawędzi tnącej jest zużyty, należy zlecić ponowne naostrzenie w serwisie ostrzącym.
Istnieją ostrzałki do noży z powłoką z pyłu diamentowego. Co należy o tym sądzić?
Nie możemy tutaj nic doradzić. Powłoka z pyłu diamentowego działa jak papier ścierny i pozostawia szorstką krawędź tnącą, która szybciej się zużywa. Ponadto
można używać różnych wkładek narzędziowych do różnych procesów, takich jak “naprawa”, “ostrzenie” i “polerowanie”. Kosztuje to więcej czasu, zwłaszcza gdy trzeba wymienić wkładki narzędziowe. Naprawdę gładką krawędź tnącą uzyskają Państwo tylko w procesie szczególnie dokładnego polerowania, który zajmuje dużo czasu.
A klasyczna stal do ostrzenia?
Nawet przy codziennym treningu, jaki przechodzą szefowie kuchni i rzeźnicy, nigdy nie osiągną Państwo stałej jakości szlifu za pomocą VulkanUS. Ponadto stal ostrząca służy wyłącznie do prostowania krawędzi tnącej, tępe noże można „naostrzyć” tylko z trudem.
Istnieją również specjalne osełki. Jaka jest sytuacja?
Tutaj również potrzebne jest duże doświadczenie, żeby osiągnąć optymalne wyniki. Wiele rodzajów osełek i metod nie ułatwia Państwu zadania. Poza tym ów proces i tak jest czasochłonny.
Dlaczego inne ostrzałki mają stały kąt ostrzenia?
Ostrzałki te są technicznie bardzo proste i nie obchodzą się z nożem zbyt ostrożnie. Dzięki zmiennemu kątowi ostrzenia, opatentowana ostrzałka VulkanUS gwarantuje optymalną równowagę między wynikami a delikatnym obchodzeniem się z Państwa cennymi nożami.
Jaki jest najlepszy sposób dbania o mój VulkanUS?
Proszę ostrzyć tylko czyste noże. Smar działa jak środek poślizgowy i utrudnia ostrzenie. Proszę regularnie czyścić wióry z VulkanUS wilgotną gąbką domową. W rzadkich przypadkach, np. w przypadku zanieczyszczenia resztkami żywności, konieczne może być czyszczenie w zmywarce.
Czy po ostrzeniu nóż należy poddać obróbce?
Należy wyczyścić wszelkie metalowe opiłki przylegające do systemu pomiarowego.
Na jak długo wystarczają wkłady ostrzące? Czy dostępne są części zamienne?
Przy prawidłowym użytkowaniu wkładki ostrzące będą służyć przez kilka lat. Można je łatwo wymienić za pomocą zestawu części zamiennych, który jest dostępny u wyspecjalizowanych sprzedawców.
Co powinienem zrobić, jeśli nie mogę poradzić sobie z VulkanUS?
Proszę spojrzeć na filmy dotyczące stosowania. Wyjaśniają one, jak bezproblemowo korzystać z urządzenia VulkanUS. Filmy wideo można znaleźć na naszym kanale YouTube lub tutaj z odpowiednim produktem.
Co powinienem zrobić, jeśli coś zepsuje się w VulkanUS?
Zasadniczo urządzenie jest wyjątkowo solidne i stabilne. Gwarancja producenta 2 lata. Jeśli jednak wystąpi nieoczekiwana wada, prosimy skontaktować się z nami bezpośrednio.
Czy mogę również naostrzyć mały zakrzywiony nóż (np. Nóż do obierania ziemniaków)?
Tak, mogą Państwo również ostrzyć zakrzywione noże za pomocą VulkanUS. Ważne jest, żeby stosować równomierny nacisk od samego początku procesu ostrzenia, aż do czubka.
Czy dostępne są funkcje wstępnego ostrzenia i gładzenia do szlifu właściwego?
Tak, w przypadku ostrzałki do noży VulkanUS należy przestrzegać określonej kolejności. Najpierw nóż jest przeciągany przez szczelinę od dołu do góry. Nadmierny nacisk nie jest wymagany. Czynność tę należy powtarzać do momentu uzyskania pożądanej ostrości noża.
Następnie proszę pociągnąć nóż do siebie od góry. Czynność tę należy powtarzać do momentu, aż będzie można ciąć bez zauważalnego oporu. Jeśli potrzebują Państwo bardzo cienkiej krawędzi (np. do filetowania), proszę umieścić nóż między prętami ostrzącymi bez wywierania nacisku i polerować nóż w tę i z powrotem.
