Élezhetek a VulkanUS késélezőben hullámos pengéjű kést?
Természetesen: Tartsa a kést vízszintesen és fordítsa a penge élezett oldalával az élezőbetét felé.
Egyoldalas élezésű japán kést is élezhetek a VulkanUS késélezővel?
Ez sem probléma. A módszer ugyanaz, mint a hullámos pengéjű kés esetében.
És mi a helyzet a kétoldalas élezésű japán késsel?
A módszer nem különbözik a klasszikus késeknél alkalmazott módszertől.
Kerámiakést lehet élezni a VulkanUS késélezőben?
Nem, semmiképp! Az ilyen kések különösen kemény és érzékeny, törékeny anyagból készülnek. Így mind a kés, mind a VulkanUS megsérülne. Vigye a kést profi késélező műhelybe.
Miért tart csupán másodpercekig az élezés a VulkanUS késélezővel?
Az élezőbetétek különösen kemény (kb. 93 HRC) keményfémből készülnek. Mivel ez nem keramikus anyag, elég szívós ahhoz, hogy ne legyen érzékeny az ütésekre. Ezen tulajdonságai révén kiválóan alkalmas az anyag nagyon gyors, ugyanakkor kíméletes és egyenletes eltávolítására.
Milyen élezési szög lehetséges a VulkanUS késélezővel?
Az élezőbetét zárt állapotban a függőlegeshez képest 11°-os szöget zár be. Ez attól függően változik, hogy élezés közben milyen mélységig nyomják a pengét a késélezőbe. A maximum 21°.
Milyen élezési szög lehetséges hullámos pengéjű vagy egyoldalú élezésű késnél?
A szög itt is 11° – 21° között van a függőlegeshez képest.
Milyen gyakran húzzam át a késem a VulkanUS késélezőn?
Javasoljuk, hogy kb. 4 áthúzás után ellenőrizze a penge élességét és szükség esetén ismételje meg a folyamatot. Ez lehetővé teszi az optimális élesség elérését minimális pengekopás mellett.
Hogy tartsam élezéskor a VulkanUS késélezőt? Hova tegyem a másik kezem?
Tartsa a késélezőt a felső pereménél és ügyeljen arra, hogy az ujja vagy más testrésze ne kerüljön a gép nyílásába. Lásd a kézikönyvben lévő ábrát.
Nagyon gyakran kell áthúznom a VulkanUS késélezőn a késem, hogy éles legyen. Miért?
Minden egyes élezéskor a vágóél a kés háta felé tolódik. Mivel a penge egyre vastagabbá válik, egyre több és több anyagot kell eltávolítani. Ha az él területe teljesen elhasználódott, éleztesse meg egy késélező műhelyben.
Vannak gyémántporos késélezők is. Ezekről mi a véleményük?
Nem ajánljuk őket. A gyémántporos bevonat olyan mint a csiszolópapír és durva, gyorsabban kopó vágóélt hagy maga után. Ezenkívül a különböző folyamatokhoz, mint például a javítás, az élezés és a polírozás, különböző szerszámbetéteket kellene használnia. Ez több időt vesz igénybe, különösen akkor, ha a szerszámbetéteket cserélni kell. Igazán sima vágóél csak különösen finom polírozóbetéttel és nagy időráfordítással lenne lehetséges.
És a klasszikus élezőacél?
Még olyan a szakácsoknál és henteseknél látott napi edzésmunka esetén sem érne el olyan egyenletes élezési minőséget mint a VulkanUS késélezővel. Ráadásul az élezőacél csak a vágóél igazítására használható, tompa késeket nagyon nehéz vele élezni.
Vannak speciális fenőkövek is. Ezekről mi a véleményük?
Az optimális eredmény eléréséhez itt is nagy tapasztalat szükséges. A fenőkövek és módszerek sokfélesége nem könnyíti meg az Ön dolgát. A folyamat mindenképpen időigényes.
Más élezőszerszámoknak miért van fix élezési szöge?
Ezek az élezőszerszámok technikailag nagyon egyszerűek és nem bánnak kíméletesen a késsel. A szabadalmaztatott VulkanUS változó élezési szögével optimális egyensúlyt teremt az eredmény és az értékes késekkel való kíméletes bánásmód között.
Hogy tudom karban tartani VulkanUS késélezőmet?
Csak tiszta késeket élezzen. A zsír kenőanyagként hat és megnehezíti az élezést. Rendszeresen tisztítsa meg a késélezőt a forgácsoktól nedves háztartási szivaccsal. Ritkán, pl. ételmaradékkal való szennyeződés esetén, szükség lehet mosogatógépben történő tisztításra.
Szükség van még élezés után a kés utólagos kezelésére?
Tisztítsa meg a kést a rátapadt fémforgácsoktól.
Mennyi ideig bírják az élezőbetétek? Vannak pótalkatrészek?
Rendeltetésszerű használat mellett az élezőbetétek több évig bírják. Könnyen cserélhetők a szakkereskedésekben kapható pótalkatrész-készlet révén.
Mit tegyek, ha nem tudom kezelni a VulkanUS késélezőt?
Nézze meg az eszköz használatáról szóló videókat. Ezekben elmagyarázzák Önnek, hogyan használhatja problémamentesen a késélezőt. A videókat Youtube-csatornánkon, illetve itt az adott terméknél találja.
Mit tegyek, ha valami elromlik a VulkanUS késélezőben?
A készülék alapvetően rendkívül robusztus és stabil. A gyártói garancia 2 év. Ha azonban váratlan hiba merülne fel, forduljon közvetlenül hozzánk.
Kis görbe kést (pl. krumplihámozó kést) is élezhetek?
Igen, a VulkanUS késélezővel görbe késeket is lehet élezni. Ilyenkor fontos, hogy egyenletes nyomást gyakoroljon az élezés kezdetétől fogva, egészen a kés hegyéig.
Van előélezés és finomcsiszolás funkció?
Igen, a VulkanUS késélezővel egy bizonyos sorrendet kell követni. Először húzza végig a kést a nyíláson alulról felfelé. Ennek során nem szükséges túlzott nyomás. A mozdulatot addig ismételje, amíg a kés el nem éri a kívánt élességet. Ezután húzza lefelé a kést maga felé. A mozdulatot addig ismételje, amíg nem tud érezhető ellenállás nélkül vágni. Ha extra finom élre van szüksége (pl. filézéshez), helyezze a kést az élezőrudak közé anélkül, hogy nyomást gyakorolna rá, és polírozza előre-hátra.
