¿Puedo afilar un cuchillo dentado en el VulkanUS?
Por supuesto: sostenga el cuchillo horizontalmente y dele vueltas con la parte afilada de la hoja en la dirección del inserto de afilado.
¿Puedo afilar un cuchillo japonés con un filo unilateral?
Tampoco es problema. Actúe del mismo modo que con un cuchillo dentado.
¿Y qué ocurre con un cuchillo japonés con filo de doble cara?
Haga lo mismo que con un cuchillo clásico.
Tengo un cuchillo de cerámica, ¿puedo afilarlo con el VulkanUS?
No, de ninguna manera. Estos cuchillos están fabricados en un material especialmente duro y quebradizo. De modo que dañaría tanto el cuchillo como el VulkanUS. Estos cuchillos deben ser afilados por un servicio profesional de afilado.
¿Porque es tan rápido el afilado con el VulkanUS?
Los insertos de afilado están fabricados en un metal duro de una dureza especial (aprox. 93 HRC). Como no se trata de un material de cerámica, es suficientemente duro para no ser sensible a los golpes. Estas características lo hacen ideal para afilar material de forma rápida y cuidadosa.
¿Qué ángulo de afilado consigo con el VulkanUS?
Estando cerrado, un inserto de afilado tiene un ángulo de 11º con respecto a la vertical. Esta cambia dependiendo de la profundidad a la que se presione la hoja al afilar en el VulkanUS. El ángulo máximo es de 21º.
¿Qué ángulo de afilado consigo con un cuchillo dentado o de filo unilateral?
También en estos casos el ángulo es de entre 11º y 21º con respecto a la vertical.
¿Cuántas veces debo pasar el cuchillo por el VulkanUS?
Le recomendamos comprobar lo afilado que está el cuchillo tras pasar unas 4 veces y, si es necesario, repetir el procedimiento. De esta forma consigue el afilado perfecto desgastando lo menos posible la hoja.
¿Dónde debe colocar el VulkanUS a la hora de afilar? Es decir, ¿dónde coloco la otra mano?
Sostenga el VulkanUS por el borde superior y tenga cuidado de que ningún dedo ni ninguna otra parte del cuerpo sobresalga sobre la abertura. Ver ilustración en el manual.
Tengo que pasar mi cuchillo muchas veces por el VulkanUS para afilarlo. ¿Por qué?
Con cada afilado, la línea de corte se desplaza en dirección al dorso del cuchillo. Como la hoja se va haciendo cada vez más gruesa, se debe desgastar cada vez más material. Cuando la zona de corte esté ya desgastada, haga que un servicio de afilado profesional la afile de nuevo.
Existen afiladores de cuchillos con recubrimiento de polvo de diamante. ¿Son eficaces?
No los recomendamos. El recubrimiento de polvo de diamante actúa como el papel de lija y provoca que la línea de corte se vuelva más rugosa y se desgaste antes. Además, tiene usted que utilizar diferentes herramientas accesorias para muchas operaciones, como «Reparar», «Afilar» y «Pulir». Esto necesita mucho tiempo, especialmente cuando se deben cambiar las herramientas accesorias. Para conseguir una línea de corte realmente afilada tendría que utilizar una herramienta de pulido muy fina y necesitaría mucho tiempo.
¿Y con la típica chaira?
Ni siquiera con el entrenamiento diario propio de cocineros y carniceros se puede alcanzar la calidad constante que se consigue con el afilado del VulkanUS. Además, la chaira solo sirve para equilibrar la línea de corte, pero es muy difícil afilar cuchillos desafilados con ella.
Existen también piedras de afilar. ¿Son realmente útiles?
También aquí se necesita mucha experiencia para alcanzar un resultado óptimo. El hecho de que haya muchos tipos de piedras de afilar y de métodos no facilita la labor. Y, en cualquier caso, va a necesitar mucho tiempo.
¿Por qué otros aparatos para afilar tienen un ángulo de afilado fijo?
Estos aparatos para afilar son muy simples y no tratan con demasiado cuidado su cuchillo. El VulkanUS patentado, con su ángulo de afilado variable, garantiza una relación óptima entre resultado y cuidado de su valioso cuchillo.
¿Cómo puedo cuidar al máximo mi VulkanUS?
Afile solo cuchillos limpios. La grasa es un lubricante y dificulta el afilado. Quite las virutas del VulkanUS de forma regular con un estropajo húmedo. En raras ocasiones, por ejemplo si existe suciedad por restos de alimentos, puede ser necesario lavar el VulkanUS en el lavavajillas.
¿Debo hacer algo más con el cuchillo tras el afilado?
Limpie el cuchillo para quitar las virutas metálicas que puedan estar adheridas.
¿Qué vida útil tienen los insertos de afilado? ¿Hay piezas de repuesto?
Si el aparato se utiliza correctamente, los insertos de afilado duran varios años. Se pueden sustituir fácilmente con un set de piezas de repuesto disponible en comercios especializados.
¿Qué debo hacer si no consigo utilizar correctamente el VulkanUS?
Vea los vídeos de aplicación. Estos le explican cómo utilizar correctamente su VulkanUS. Encontrará los vídeos en nuestro canal de YouTube o bien aquí en el producto correspondiente.
¿Qué debo hacer si se rompe algo en el VulkanUS?
El aparato es, en principio, extraordinariamente sólido y estable. La garantía del fabricante es de 2 años. En el caso de que hubiera cualquier defecto imprevisto, póngase en contacto con nosotros.
¿Puedo también afilar un pequeño cuchillo curvo, p.e. un cuchillo patatero?
Sí, también puede afilar cuchillos curvos con el VulkanUS. Lo más importante es ejercer, durante el afilado, una presión uniforme hasta la punta.
¿Existen las funciones de preafilado y de pulido final?
Sí, con el afilador de cuchillos VulkanUS se debe seguir un orden determinado. Primero se pasa el cuchillo por la ranura de abajo a arriba. Aquí no es necesario ejercer mucha presión. Esto se repite hasta que el cuchillo alcanza el nivel de afilado deseado.
A continuación, pase el cuchillo de arriba a abajo hacia usted. Repita este procedimiento hasta que pueda cortar sin resistencia notable. Si necesita un corte muy fino (p.e. para cortar en filetes) coloque el cuchillo sin presionar entre las ranuras y pula el cuchillo adelante y atrás.
