Μπορώ να ακονίσω μια οδοντωτή λεπίδα στο VulkanUS;
Φυσικά: Κρατήστε το μαχαίρι οριζόντια και γυρίστε το με την ακονισμένη μεριά της λεπίδας προς το ένθετο ακονίσματος.
Μπορώ να ακονίσω και ένα ιαπωνικό μαχαίρι με μονόπλευρο τρόχισμα με το VulkanUS;
Αυτό επίσης δεν είναι πρόβλημα. Προχωρήστε όπως θα κάνατε με ένα οδοντωτό μαχαίρι.
Και τι γίνεται με ένα ιαπωνικό μαχαίρι με διπλό τρόχισμα;
Η διαδικασία δεν διαφέρει από αυτή των κλασικών μαχαιριών.
Έχω ένα κεραμικό μαχαίρι, μπορώ να το ακονίσω στο VulkanUS;
Όχι, σε καμία περίπτωση. Αυτά τα μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από ένα ιδιαίτερα σκληρό και εξαιρετικά εύθραυστο υλικό. Θα καταστρέψετε τόσο το μαχαίρι όσο και το VulkanUS σας. Δώστε το μαχαίρι σε μια επαγγελματική υπηρεσία ακονίσματος.
Γιατί καταφέρνετε να ακονίσετε με το VulkanUS μέσα σε λίγα μόνο δευτερόλεπτα;
Τα ένθετα ακονίσματος είναι κατασκευασμένα από σκληρά μεταλλικά στοιχεία ιδιαίτερα υψηλής σκληρότητας (περίπου 93 HRC). Παρόλο που δεν είναι κεραμικό υλικό, εξακολουθεί να είναι αρκετά σκληρό ώστε να μην είναι ευαίσθητο σε κραδασμούς. Αυτές οι ιδιότητες το καθιστούν ιδανικό για την αφαίρεση υλικού πολύ γρήγορα αλλά και λεία.
Τι γωνία ακονίσματος μπορώ να επιτύχω με το VulkanUS;
Όταν είναι κλειστό, ένα ένθετο ακονίσματος έχει γωνία 11° ως προς την κατακόρυφο. Αυτή αλλάζει ανάλογα με το βάθος που πιέζεται η λεπίδα στο VulkanUS κατά το ακόνισμα. Η μέγιστη είναι 21°
Τι γωνία ακονίσματος μπορώ να πετύχω με ένα μαχαίρι με οδοντωτή λεπίδα ή ένα μονόπλευρο τρόχισμα;
Και εδώ η γωνία κυμαίνεται σε εύρος 11° – 21° ως προς την κατακόρυφο.
Πόσο συχνά πρέπει να περνάω το μαχαίρι μέσα από το VulkanUS;
Συνιστούμε να ελέγξετε την αιχμηρότητα της λεπίδας μετά από περίπου 4 φορές και να επαναλάβετε τη διαδικασία εάν είναι απαραίτητο. Αυτό σας επιτρέπει να επιτύχετε τη βέλτιστη αιχμηρότητα με ελάχιστη φθορά στη λεπίδα.
Που πρέπει να κρατάω το VulkanUS ενώ ακονίζω; Δηλαδή που να βάλω το δεύτερο χέρι;
Κρατήστε το VulkanUS από την επάνω άκρη και βεβαιωθείτε ότι δεν προεξέχουν δάχτυλα ή άλλα μέρη του σώματος στο άνοιγμα. Δείτε την εικόνα στο εγχειρίδιο.
Πρέπει να περάσω το μαχαίρι μου μέσα από το VulkanUS πολύ συχνά για να το ακονίσω. Γιατί;
Κάθε φορά που ακονίζετε, η κόψη κινείται προς το πίσω μέρος του μαχαιριού. Καθώς η λεπίδα γίνεται όλο και πιο παχιά, όλο και περισσότερο υλικό πρέπει να αφαιρεθεί. Εάν η περιοχή κοπής έχει εξαντληθεί, αφήστε την να ακονιστεί ξανά σε υπηρεσία ακονίσματος.
Υπάρχουν ακονιστήρια μαχαιριών με επίστρωση από σκόνη διαμαντιού. Τι άποψη έχετε για αυτά;
Δεν μπορούμε να σας συστήσουμε κάτι τέτοιο. Η επίστρωση από σκόνη διαμαντιού λειτουργεί σαν γυαλόχαρτο και αφήνει μια τραχιά κόψη, η οποία φθείρεται πιο γρήγορα. Επιπλέον, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά εργαλείου για διαφορετικές λειτουργίες όπως “επισκευή”, “τρόχισμα” και “γυάλισμα”. Αυτό απαιτεί περισσότερο χρόνο, ειδικά εάν πρέπει να αλλάζετε εργαλεία. Θα πετύχετε μια πραγματικά ομαλή επιφάνεια κοπής μόνο με μια ιδιαίτερα λεπτή εφαρμογή γυαλίσματος που απαιτεί πολύ χρόνο.
Και το κλασικό μασάτι;
Ακόμη και με την καθημερινή εξάσκηση που έχουν οι σεφ και οι κρεοπώλες, δεν θα επιτύχετε ποτέ τη σταθερή ποιότητα κοπής όπως με το VulkanUS. Επιπλέον, το μασάτι χρησιμοποιείται μόνο για το ίσιωμα της κοπτικής άκρης, στομωμένα μαχαίρια ακονίζονται με πολύ κόπο.
Υπάρχουν επίσης και ειδικές πέτρες ακονίσματος. Πώς σχετίζεται με αυτά;
Και εδώ χρειάζεται μεγάλη εμπειρία για βέλτιστο αποτέλεσμα. Τα πολλά είδη πετρών ακονίσματος και οι μέθοδοι δεν σας διευκολύνουν. Αυτή η διαδικασία είναι ούτως ή άλλως χρονοβόρα.
Γιατί άλλα μηχανήματα ακονίσματος έχουν σταθερή γωνία ακονίσματος;
Αυτές οι συσκευές ακονίσματος είναι τεχνικά πολύ απλές και δεν χειρίζονται το μαχαίρι σας ιδιαίτερα προσεκτικά. Το καταχωρημένο VulkanUS με τη μεταβλητή γωνία ακονίσματος, εξασφαλίζει βέλτιστη αναλογία αποτελεσμάτων και απαλό χειρισμό των πολύτιμων μαχαιριών σας.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να φροντίσω το VulkanUS μου;
Ακονίστε μόνο καθαρά μαχαίρια. Το λίπος λειτουργεί σαν λιπαντικό και δυσκολεύει το ακόνισμα. Καθαρίζετε τακτικά το VulkanUS από τα μεταλλικά ρινίσματα χρησιμοποιώντας ένα υγρό σφουγγάρι. Σπάνια, π.χ. εάν έχει λερωθεί από υπολείμματα τροφών, μπορεί να είναι απαραίτητος ο καθαρισμός στο πλυντήριο πιάτων.
Πρέπει να περιποιηθώ το μαχαίρι μου μετά το ακόνισμα;
Καθαρίστε το μαχαίρι από τυχόν μεταλλικά ρινίσματα.
Πόσο διαρκούν τα ένθετα ακονίσματος; Υπάρχουν ανταλλακτικά;
Εάν χρησιμοποιηθούν σωστά, τα ένθετα ακονίσματος θα διαρκέσουν αρκετά χρόνια. Μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν χρησιμοποιώντας ένα σετ ανταλλακτικών, το οποίο διατίθεται από εξειδικευμένους λιανοπωλητές.
Τι πρέπει να κάνω εάν δεν μπορώ να χειριστώ το VulkanUS;
Δείτε τα βίντεο εφαρμογής. Αυτά εξηγούν πώς να χρησιμοποιήσετε ομαλά τη συσκευή VulkanUS. Μπορείτε να βρείτε τα βίντεο στο κανάλι μας στο YouTube ή εδώ στο αντίστοιχο προϊόν.
Τι πρέπει να κάνω αν χαλάσει κάτι στο VulkanUS;
Βασικά, η συσκευή είναι εξαιρετικά ανθεκτική και σταθερή. Κατασκευαστική εγγύηση 2 ετών. Εάν παρουσιαστεί ωστόσο μια απροσδόκητη βλάβη, επικοινωνήστε απευθείας μαζί μας.
Μπορώ να ακονίσω επίσης ένα μικρό κυρτό μαχαίρι (π.χ. μαχαίρι καθαρισμού πατάτας);
Ναι, μπορείτε να ακονίσετε επίσης και τα κυρτά μαχαίρια με το VulkanUS. Είναι σημαντικό να ασκείτε ομοιόμορφη πίεση από την αρχή της διαδικασίας ακονίσματος μέχρι την άκρη.
Υπάρχουν λειτουργίες προ-ακόνισμα και λεπτής λείανσης;
Ναι, θα πρέπει όμως να ακολουθηθεί μια συγκεκριμένη σειρά με το ακονιστήρι VulkanUS. Πρώτα το μαχαίρι τραβιέται μέσα από το σχίσμα από κάτω προς τα πάνω. Δεν απαιτείται υπερβολική πίεση. Επαναλάβετε μέχρι το μαχαίρι να αποκτήσει την επιθυμητή αιχμηρότητα.
Στη συνέχεια, τραβήξτε το μαχαίρι από πάνω προς τα κάτω προς το μέρος σας. Επαναλάβετε μέχρι να μπορέσετε να κόψετε χωρίς αισθητή αντίσταση. Εάν χρειάζεστε μια επιπλέον λεπτή κόψη (π.χ. για φιλετάρισμα), τοποθετήστε το ανάμεσα στις ράβδους ακονίσματος χωρίς πίεση και γυαλίστε το μαχαίρι μπρος-πίσω.
